Tư vấn setup bếp ăn công nghiệp: nhận gì, chuẩn bị gì

Tư vấn setup bếp ăn công nghiệp gồm những bước nào, cần chuẩn bị thông tin gì và dấu hiệu nên tìm tư vấn trước khi mua thiết bị.

Nhiều dự án bếp tốn kém không phải vì thiết bị kém mà vì bố trí sai ngay từ đầu: thiếu chỗ sơ chế, đường đi chồng chéo, thiết bị không vừa mặt bằng. Tư vấn setup bếp giúp phát hiện những vấn đề đó trước khi bạn trả tiền cho thiết bị và thi công.

5 dấu hiệu nên tìm tư vấn setup bếp

• Chuẩn bị xây bếp mới cho nhà máy, trường học, nhà hàng, khách sạn.
• Bếp đang chạy nhưng chậm giờ hoặc quá tải ở khâu sơ chế hay chia suất.
• Đồ sống và đồ chín, đường vào và đường ra chồng chéo.
• Thiết bị mua rời, đến nơi mới thấy không khớp mặt bằng hoặc nguồn điện, đường nước.
• Chưa rõ nên bắt đầu từ đâu và cần ngân sách bao nhiêu.

Tư vấn setup bếp đi qua những bước nào?

Dịch vụ tư vấn setup hệ thống bếp ăn của Hưng Thịnh Foods hướng tới tối ưu quy trình vận hành, thiết kế bếp khoa học và tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp. Một quy trình tham khảo gồm 6 bước:

Bước	Việc làm	Bạn nhận được
1. Khảo sát	Khảo sát vị trí đặt thiết bị, nguồn điện, đường nước, an toàn cháy nổ	Danh sách điều kiện mặt bằng cần xử lý
2. Tính công suất	Xác định số suất mỗi ca, số ca, thực đơn	Cơ sở để chọn thiết bị và diện tích từng khu
3. Bố trí luồng	Sắp xếp luồng một chiều: tiếp nhận → kho → sơ chế → nấu → chia suất → rửa	Sơ đồ bố trí (xem thêm cách bố trí bếp ăn công nghiệp tối ưu)
4. Chọn thiết bị	Chọn thiết bị khớp mặt bằng và công suất	Danh mục thiết bị theo từng khu (xem thiết bị bếp)
5. Lắp đặt, chạy thử	Lắp ráp và đấu nối theo tiêu chuẩn nhà sản xuất, chạy thử	Hệ thống hoạt động ổn định
6. Bàn giao	Hướng dẫn nhân viên vận hành, vệ sinh, bảo dưỡng hàng ngày; ký biên bản bàn giao khi khách hài lòng	Nhân sự biết vận hành, biên bản bàn giao

 

Các bước 1, 5 và 6 trùng với quy trình lắp đặt trên trang chính sách của Hưng Thịnh Foods. Bước 2 – 4 là phương pháp chung thường áp dụng cho bếp ăn công nghiệp; chi tiết hạng mục cụ thể sẽ được thống nhất khi khảo sát.

4 thông tin nên chuẩn bị để nhận tư vấn sát thực tế

Thông tin	Vì sao cần	Gửi dưới dạng
Mặt bằng dự kiến	Quyết định diện tích từng khu và đường đi	Ảnh chụp hoặc bản vẽ
Số suất mỗi ca, số ca	Quyết định công suất thiết bị	Con số ước tính cũng được
Thực đơn dự kiến	Quyết định loại thiết bị nấu và kho lạnh	Danh sách món chính
Ngân sách (nếu có)	Chọn phương án phù hợp	Khoảng ngân sách

 

Chưa đủ cả 4 cũng không sao. Gửi trước phần nào có, phần còn thiếu chuyên viên sẽ hỗ trợ ráp lại.

Những lỗi thường gặp khi tự setup bếp

• Mua thiết bị trước, tính mặt bằng sau.
• Không tách khu sống và khu chín, luồng đi chồng chéo.
• Bỏ qua khu rửa và chỗ để khay bẩn, rác.
• Không tính đến nguồn điện, đường nước, thoát sàn và an toàn cháy nổ.
• Thiếu kho lạnh hoặc kho khô so với số suất.

Bạn có thể tự đối chiếu bếp hiện tại bằng checklist bếp ăn công nghiệp 15 điểm và đọc thêm tiêu chuẩn bếp suất ăn công nghiệp hoặc quy trình setup bếp ăn công nghiệp trọn gói.

Câu hỏi thường gặp

Bếp nhỏ có cần tư vấn setup không?

Bếp nhỏ thường ít chỗ nên càng cần bố trí kỹ. Hãy cho biết quy mô và diện tích dự kiến để chuyên viên tư vấn phương án phù hợp.

Có phải mua thiết bị của Hưng Thịnh Foods mới được tư vấn không?

[HTF xác nhận chính sách]

Tư vấn mất bao lâu?

Phụ thuộc quy mô và mức độ sẵn sàng của mặt bằng. Chuyên viên sẽ báo thời gian cụ thể sau khi nhận thông tin ban đầu.

Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Thực phẩm Hưng Thịnh · Số 28 Đường 40, KDC Vạn Phúc, P. Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức, TP.HCM